海信冰箱營養(yǎng)小貼士：速凍、保鮮知多少
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2013-08-27 00:00:00
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?????? 都市生活的快節(jié)奏下，大多數(shù)人通常利用周末一次性大量采購食物，然后將所有的蔬菜水果包括肉類食品通通囤積在冰箱之中，這樣對冰箱保鮮食物、鎖住營養(yǎng)的要求就更高了。如何判斷一款冰箱是否真的有效解決營養(yǎng)流失的問題成了人們首要關(guān)注的問題，主要從以下標(biāo)準(zhǔn)來衡量。
?????? 留住營養(yǎng)法寶之一：速凍
?????? 速凍效果好的冰箱可以更好地保鮮。因?yàn)槭澄镌诶鋬鲞^程中，0度到-5度期間為生理冰凍期，這時(shí)細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)結(jié)成大量冰晶，這個(gè)溫帶稱為“最大冰晶生成帶”。冷凍速度越慢，通過此溫度段時(shí)間就長，生成的冰晶就大，便會(huì)刺破細(xì)胞膜，導(dǎo)致食物的大部分營養(yǎng)成分在化凍時(shí)流失，使食品沒有味道，喪失營養(yǎng)。
?????? 因此，為了保存好食品的新鮮度和營養(yǎng)度，不少冰箱品牌諸如海信，采用矢量變頻技術(shù)，壓縮機(jī)可以快速運(yùn)轉(zhuǎn)，使食物在最短時(shí)間內(nèi)凍透，最大速度通過冰晶生成帶，可以保全細(xì)胞液不會(huì)流失，同時(shí)又能精細(xì)控溫，不會(huì)忽冷忽熱，維持食物鮮活頻率，保障鮮度和營養(yǎng)成分。
?????? 海信冰箱溫馨提示：衡量一臺(tái)冰箱速凍效果好壞的標(biāo)準(zhǔn)，通常要看4小時(shí)之內(nèi)冰箱能否將15公斤食物凍透，并且冷凍室溫度到達(dá)-25度以下。
?????? 留住營養(yǎng)法寶之二：保鮮
?????? 當(dāng)下，隨著冰箱產(chǎn)品的更新?lián)Q代，風(fēng)冷冰箱快速普及，除霜煩惱煙消云散的同時(shí)，新的問題也接踵而至，風(fēng)冷冰箱容易風(fēng)干食物，導(dǎo)致食物水分流失，保鮮時(shí)間大大縮短，食物的營養(yǎng)和新鮮程度也大打折扣。
?????? 為了應(yīng)對這一問題，冰箱企業(yè)研究開發(fā)了冰箱內(nèi)的保鮮裝置。如海信的“活水保鮮”系統(tǒng)，利用水離子發(fā)生裝置改變水分子團(tuán)簇結(jié)構(gòu)，使之能充分被食物的表皮吸收，延長食物存儲(chǔ)時(shí)間，鎖住水分不流失，達(dá)到良好的保鮮效果。以葡萄為例，利用水離子發(fā)生裝置改變水分子團(tuán)簇結(jié)構(gòu)，使之能充分被食物的表皮吸收，延長食物存儲(chǔ)時(shí)間，鎖住水分不流失，達(dá)到良好的保鮮效果。
?????? 海信冰箱溫馨提示：水果應(yīng)選購當(dāng)季的、新鮮的，現(xiàn)買現(xiàn)吃才是明智之舉。
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