廈門(mén)朗豪酒店明閣黃偉成總廚摘得亞洲名廚金牌
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2017-11-30 00:59:50
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? ? ? ?近日，第十一屆亞洲名廚精英薈在佛山南海舉辦，吸引了來(lái)自十個(gè)賽區(qū)的亞洲頂級(jí)名廚齊聚比拼，本屆盛會(huì)以“中華煮意之故鄉(xiāng)濃情”為主題，大力挖掘和弘揚(yáng)亞洲和南海美食文化內(nèi)涵。廈門(mén)朗豪酒店明閣中餐行政總廚黃偉成作為朗廷集團(tuán)參賽代表之一在本次大賽中摘得金獎(jiǎng)。
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? ? ? ?本次大賽由南海、番禺、順德、深圳、香港、澳門(mén)、臺(tái)灣、韓國(guó)、日本及馬來(lái)西亞各地區(qū)和國(guó)家派出5位廚師團(tuán)隊(duì)以團(tuán)隊(duì)形式參加;每隊(duì)于指定時(shí)間(120 分鐘) 現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行制作和菜色烹調(diào)，要求保留食材原味，味道，避免費(fèi)過(guò)多調(diào)味料，達(dá)至均衡營(yíng)養(yǎng)如三低一高原則，低脂、低鹽、低糖、高纖。做到色、香、味、型、俱全，具備應(yīng)有的嫩、軟、脆、酥等特點(diǎn)。由資深餐飲專(zhuān)家及協(xié)會(huì)相關(guān)代表和每個(gè)國(guó)家的或地區(qū)派出的代表組成的評(píng)委員會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格品鑒及打分。
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? ? ? ?廈門(mén)朗豪酒店明閣中餐廳的代表——黃偉成先生從事烹飪行業(yè)28年，是法國(guó)廚皇會(huì)會(huì)員， “用心做菜”是黃師傅在廚師生涯中一直秉承的原則。他認(rèn)為，這次能夠摘得金牌的重要原因就是無(wú)論在多么高壓的賽制下都要心神合一，百分百專(zhuān)注地用最少的輔料和最簡(jiǎn)單的調(diào)料襯托出食物的原汁原味。
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