泉州泰禾洲際酒店中餐廳榮膺“橄欖中國(guó)餐廳大獎(jiǎng)”
來(lái)源：廈門小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2019-01-08 14:01:13
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? ? ? ?2018年度橄欖中國(guó)·餐廳大獎(jiǎng)暨海鷗度假臻選榜單頒獎(jiǎng)典禮于近日在上海盛大舉行。泉州泰禾洲際酒店彩豐樓中餐廳榮獲 “年度粵菜餐廳”殊榮。?
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? ? ? ?“橄欖中國(guó)餐廳大獎(jiǎng)”年度評(píng)選活動(dòng)起步于2009年，由知名生活方式媒體《橄欖畫報(bào)》主辦，垂直社交媒體《大廚去哪》及健康雜志《問(wèn)健康畫報(bào)》協(xié)辦。它一直遵循國(guó)家對(duì)于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃精神，努力推動(dòng)餐飲行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，呼吁誠(chéng)意出品，倡導(dǎo)健康生活，為消費(fèi)者外出就餐提供切實(shí)的指導(dǎo)，為餐飲行業(yè)的良性發(fā)展吶喊助威。
? ? ? ?與國(guó)外美食指南及國(guó)內(nèi)其他餐廳評(píng)選不同，“橄欖中國(guó)·餐廳大獎(jiǎng)”年度評(píng)選活動(dòng)始終著眼于“健康與美味并重”，組建了一支專業(yè)化、本地化的評(píng)審專家團(tuán)隊(duì)，凡是獲得米其林評(píng)星的餐廳門店一律不進(jìn)入評(píng)選范疇，強(qiáng)調(diào)以中國(guó)人的眼光、中國(guó)人的味蕾尋找健康、美味、優(yōu)質(zhì)的餐廳。
? ? ? ?當(dāng)晚，400余名中高端餐廳主理人、酒店總經(jīng)理、行業(yè)名廚與業(yè)界領(lǐng)袖出席了頒獎(jiǎng)盛典。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)主席、大董意境菜創(chuàng)始人董振祥、《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)以及央視《中國(guó)味道》欄目總顧問(wèn)董克平等悉數(shù)到場(chǎng)。授予彩豐樓中餐廳 “年度粵菜餐廳”的獎(jiǎng)項(xiàng)，便是業(yè)界對(duì)泉州泰禾洲際酒店中餐廳烹飪和服務(wù)水平的高度肯定。
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? ? ? ?彩豐樓中餐廳以閩粵特色菜為主，融合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味菜肴,引領(lǐng)泉州飲食潮流。酒店專注于食材的原汁原味及色彩和營(yíng)養(yǎng)的搭配，為賓客帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。餐廳以“彩羽明垱、百鳥(niǎo)朝鳳”為設(shè)計(jì)靈感，融合閩南古厝建筑與海港文化元素。大廳共有40個(gè)座位，采用香檳金和中國(guó)經(jīng)典紅色為主色系。6個(gè)安靜雅致的包間均配備獨(dú)立觀景陽(yáng)臺(tái)，可飽覽一線江景，可分別容納8-20人不等，是商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)的佳選。
? ? ? ?彩豐樓中廚房行政總廚劉志波，祖籍廣州，擅長(zhǎng)烹飪粵菜。曾先后與多位香港名廚及餐飲專業(yè)人士一起工作，學(xué)習(xí)到了先進(jìn)的廚房管理方式，新派粵菜的烹飪技能，尤其對(duì)燕窩、鮑魚(yú)等高檔干貨烹飪深有鉆研。對(duì)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)有敏感的洞察力,曾服務(wù)過(guò)眾多大型國(guó)際會(huì)議，也接待過(guò)來(lái)自世界各地的元首級(jí)貴賓。曾獲得2017年世界粵菜廚皇大賽金獎(jiǎng)、2015年青春杯美食大賽第一名、2014年中華美食國(guó)際烹飪大賽金獎(jiǎng)等眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。
? ? ? ?進(jìn)入冬季，劉主廚也推出了精選5款滋補(bǔ)靚湯。湯品驅(qū)寒護(hù)胃、滋陰補(bǔ)腎，可提高抗寒能力。淮山紅棗排骨鮑魚(yú)湯、閩南番鴨牛鞭湯、砂參玉竹燉生態(tài)甲魚(yú)湯、高山枸杞根燉鵪鶉以及慢燉瑪卡鹿肉湯。
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▲淮山紅棗排骨鮑魚(yú)湯? ?
? ? ? ?鮑魚(yú)燉排骨是搭配淮山紅棗以及各種調(diào)味料制的一道湯品。本菜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，可滋補(bǔ)、調(diào)理身體。
▲砂參玉竹燉生態(tài)甲魚(yú)湯
? ? ? ?甲魚(yú)洗凈，斬件；沙參、玉竹、生姜洗凈。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，火燉2-3小時(shí)，調(diào)味供用，為滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴的良品。
? ? ? ?泉州泰禾洲際酒店總經(jīng)理計(jì)杰表示，為賓客提供世界餐飲服務(wù)，是洲際酒店及度假村品牌的宗旨之一。泉州泰禾洲際酒店在為世界各國(guó)賓客引薦泉州當(dāng)?shù)夭似返耐瑫r(shí)，也致力于將國(guó)際化的美食帶給泉州本地賓客，其中也包括提供同樣出彩的粵菜。酒店將在延續(xù)傳統(tǒng)的同時(shí)，為客人提供更多創(chuàng)新的菜品選擇。
? ? ? ?泉州泰禾洲際酒店是泉州首家洲際品牌酒店，坐落于泉州商業(yè)航母——東海泰禾廣場(chǎng)之上，距離晉江國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅需20分鐘車程，至泉州火車站30分鐘車程，驅(qū)車5分鐘即達(dá)晉江大橋。
? ? ? ?酒店擁有290間豪華客房及俯瞰晉江全景的套房，房間裝飾典雅，深蘊(yùn)閩南風(fēng)情；創(chuàng)新的餐飲設(shè)施，包括彩豐樓中餐廳、源社全日制餐廳及大堂酒廊，為賓客締造視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受；總面積超過(guò)1600平米的宴會(huì)及會(huì)議場(chǎng)地，結(jié)合“洲際行家會(huì)議”的服務(wù)理念確保會(huì)務(wù)活動(dòng)的成功舉行。
? ? ? ?傳承傳統(tǒng)閩南文化，并與現(xiàn)代時(shí)尚理念相結(jié)合的設(shè)計(jì)風(fēng)格、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備、卓越貼心的服務(wù)品質(zhì)、獨(dú)具特色的餐飲以及豪華舒適的理念，為造訪“海上絲綢之路起點(diǎn)”——泉州的客人締造精彩“洲際人生”。
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