想知道怎么樣一雞兩吃嗎？
來源：聽風(fēng)看雨 發(fā)布時(shí)間：2009-01-06 14:00:50
在小魚上買了一只土雞，考慮到只燉湯雞肉就沒人愛吃了，決定改良一下，將雞先用鹽抹一下腌上一小時(shí)，在肚子里放些姜片和蔥，水里放大塊姜、鹽燒開后，鹽不要放太多，雞已經(jīng)腌過入味了。
提著雞腳將雞浸入拎出三次讓雞均勻受熱后放入鍋中，小火（微微冒泡的狀態(tài)）煮十五分鐘，（我煮了二十分鐘，雞肉顯得有些白了，建議短點(diǎn)時(shí)間），將雞拎出用冷水沖涼后切塊擺盤（我的刀功不咋地，見諒哈:$ ），再切些姜絲、蔥絲用醬油、麻油調(diào)成蘸料；煮雞的湯中加入豆腐、冬筍再燉一會(huì)便是上好的湯。再炒一個(gè)花菜、一個(gè)西芹，蒸一個(gè)香腸，我家的晚餐味道不錯(cuò)也。
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